ニョッキ作り

　友人の家庭菜園からのおすそ分けのジャガイモで久々にニョッキを作った。
イタリアでマリナのお母さんに教えてもらって以来、子供たちがいる頃はよく作っていた。ジャガイモを潰す器具もあったのに処分してしまい、ザルで裏ごしする羽目に。１キロ分のジャガイモを裏ごししたら手に豆ができてしまった。

　茹でて生クリームのバジルソースで食べると美味しい。
レシピ通りに作ったのに、少し柔らかくてもちもち感がなかった。ジャガイモの水分のせいかも？次は強力粉を多目にしてみようと思う。